Чем полезно кокосовое молоко для организма по отзывам людей

Кокосовая пальма негласно считается символом тропиков. Это красивое растение украшает побережья Южной, Юго-Восточной Азии и ассоциируется с южным солнцем, пляжем, морем. Местные жители с давних времен используют все части этого дерева, но особо ценят плоды пальмы. Причем как спелые, так и не очень. В недозревших кокосах находится вкусный сок. Напиток прекрасно утоляет жажду и имеет много жизненно необходимых для организма веществ. После созревания ореха сок становится молоком, которое со временем превращается в мякоть (копру). В свежем виде её употребляют в пищу, что не только очень вкусно, но и полезно. А вот если мякоть подержать некоторое время на солнце или просто сильно нагреть, получается сухое кокосовое молоко, которое не менее ценно. Такой продукт имеет больший срок годности и хранится дольше, чем в жидком виде.

Биохимический состав растительного молока

Ароматный напиток обладает приятным нежным вкусом и густой кремовой структурой. Несмотря на высокую калорийность, считается диетическим продуктом из-за отсутствия сахаров и животного жира. Кокосовое молоко содержит следующие полезные вещества:

• витамины С, Е, К, РР, В₁–В₉;
• медь;
• натрий;
• кальций;
• железо;
• магний;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• каприловую и лауриновую кислоты;
• Омега 3-6-9;
• аминокислоты.

Напиток рекомендуют пить вместо коровьего молока, тем людям, кто не переносит лактозу. Кроме того, продукт полностью растительный, поэтому его можно употреблять в постные дни.

Основная схема производства

Технология приготовления полезного напитка несложная. С внутренних стенок кокосов снимают мякоть, измельчают её, заливают водой. Полученную смесь отжимают в специальной пресс-машине. После этого молочную жидкость разливают в подготовленную тару.

Для изготовления сухого продукта кокосовое молоко подвергают длительному нагреванию. Жидкость испаряется, а жирная составляющая становится густой массой. Ее сушат и превращают в белый порошок со сладким вкусом, который долго хранится. При этом смесь абсолютно натуральная, в ней нет никаких химических добавок, стабилизаторов или консервантов.

Чем полезен продукт

Регулярное употребление напитка укрепляет иммунитет, восстанавливает жизненные силы, устраняет симптомы хронической усталости. Помимо этого, кокосовое молоко обладает следующими полезными свойствами:

• приводит в норму пищеварение;
• снижает уровень сахара в крови;
• выводит токсины;
• замедляет старение организма;
• понижает уровень холестерина;
• обладает ранозаживляющим действием.

Азиаты называют растительное молоко кокосового ореха «напитком жизни» и активно применяют в кулинарии. Его добавляют во многие блюда. Особенно вкусными получаются овощные супы из тыквы, чечевицы, нута, цветной капусты. Из ароматного напитка также делают соусы. Острые используют для мяса, рыбы, морепродуктов, а сладкие становятся дополнением к десертам.

Если вы задумали приготовить один из рецептов азиатской кухни, просто сделать чай или кофе, помните, что сухое кокосовое молоко нельзя заваривать. При использовании кипятка оно расслаивается, разделяется на хлопья и воду.

Полезный совет. Прежде чем применять кокосовое молоко, обязательно встряхните тару, чтобы жидкость не расслаивалась, и не образовывался густой осадок. Молоко из холодильника необходимо оставить на несколько часов нагреваться при комнатной температуре или опустить в горячую воду на 10 минут. При быстром нагревании желательно помешивать, чтобы получилась нужная консистенция.